管理栄養士の辻です♪
梅雨入りし、ジメジメした日が続きますね(__)
こまめな水分補給で脱水症状を予防していきましょう⭐︎
本日はここ最近の私のお気に入り食材、、
『ブロッコリースプラウト』をご紹介します♪
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに微量に含まれる「スルフォラファン」というファイトケミカルを豊富に含むお野菜です！
スルフォラファンとは、体から余分なものを排出する力や、抗酸化力と関わりのある酵素の働きを高める成分です⭐︎
たくさん摂取することで、デトックスやアンチエイジングの効能が期待できます！また、解毒酵素をたくさんつくり出すことで、肝機能の働きを高めてくれます。
このブロッコリースプラウトを効率よく食べる方法としては、、
○生で食べる！
スルフォラファンを生成するに必要な酵素は、熱に弱い為、生で食べるのがおすすめです♪
○よく噛んで食べる！
噛んで細胞を破壊することでスルフォラファンの吸収率が高まりますので、しっかり噛む！または食べる前に刻む、スムージーにするのもおすすめです♪
皆さんもぜひブロッコリースプラウトを見かけたら手に取られてみてくださいね(^^)
