管理栄養士の森田です^ ^
皆さん、黒にんにくをご存知ですか？
黒にんにくは、生のにんにくを熟成発酵させてつくられるのですが、にんにくを発酵させることによって、とろっと柔らかく弾力があり、色は黒く変化します^ ^
アメリカ国立がん研究センターでは、天然の植物中に存在する、がん抑制作用のある成分を主に、がん予防効果のある食品、約40種類をピックアップして、デザイナーフーズピラミッドが作成されています。
デザイナーズピラミッドでは上位にある食品ほど、がん予防の効果が高いのですが、にんにくはダントツの1位です！
にんにくそのままでも栄養価はもちろん高いのですが、熟成発酵させることでさらに栄養価が高くなり、抗酸化作用や抗がん作用などが報告されています。
また、発酵させることにより甘みが出て、にんにく独特なにおいもまろやかです。
そのままぱくっと食べることができるので、1日1粒の習慣にされるのもオススメですし、食事が偏ってしまった日のおやつとしてもオススメです♪
ぜひお試しください^ ^
