アミノ酸

タンパク質を構成する物質。タンパク質は多数のアミノ酸が結合したものであり、人体の筋肉や骨、臓器、肌や毛髪などは２０種類のアミノ酸から構成されている。その他にもホルモンや酵素、抗体、血液なども作り出す重要な物質である。体内で作り出すことができない「必須アミノ酸」と体内で作り出すことができる「非必須アミノ酸」の２つに分けられ、その数は２０種類におよぶ。

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